In dit hoofdstuk vindt u hoe u het perfecte gebakken ei in elkaar zet.
U hebt een of meerdere eieren nodig, een koekepan met een tefal-laag, wat boter, peper en zout.
U zet de koekepan op halfhoog vuur. U doet een weinig boter er in en laat dat smelten. U wacht tot de boter net bruin begint te worden. Dan neemt u een niet al te scherp mes, houdt het ei stevig vast en slaat met het mes in é&eactute; tot ongeveer halverwege de schil. U breekt de schil open, en laat het ei zachtjes in de pan glijden.
Vervolgens strooit u wat zout en peper op het ei, doet een deksel op de koekepan en laat het ei bakken tot de dooier dik-vloeibaar is.