Mijn zoon vertelde eens dat in zijn klas (groep 7 was het toen) het onderwerp "ontbijt" was besproken en dat er geïnventariseerd was wie hoe ontbeet. Er bleken toch inderdaad diverse jongelieden te zijn die ten strijde trokken met een mars en een cola. Kijk, dat werkt dus niet echt.
Zorgt u er vooral voor dat u de uwen met een gevulde maag de deur uit laat gaan. Een of twee boterhammen, een bakje cornflakes of muesli, een bord brinta, het maakt allemaal niet zoveel uit wat het is. En een beker melk, zo u het naar binnen onderhandeld krijgt. En een glaasje jus d'orange. Dat kan heel goed uit een pak, hoeft niet versgeperst te zijn. Qua smaak noch qua voedingswaarde/versheid maakt dat veel uit.
Op zaterdag of zondag is het leuk (vinden wij) als er een wat uitgebreider ontbijt op tafel komt. Een paar ideetjes:
croissants, afgebakken in de oven
ei met spek
omelet
wentelteefjes
cornflakes
brood, beschuit, knäckebröd
koffie, thee, melk jus d'orange
Uiteraard hoeft u niet voor iedereen alles te maken. U gaat gewoon inventariseren wat men wil. En het is volstrekt toegestaan om slechts gegroepeerde bestellingen aan te nemen. (U hoeft geen vier eiergerechten afzonderlijk te maken.)
Maar genoeglijk werk is het wel. Irene had ooit drie vriendinnetjes te logeren, en ik leverde zaterdagochtend een papiertje in bij de dames, konden ze bij schrijven wie wat wou. "Wat is dat?" Ik: "De ontbijtkaart." Noëlle S.: "Wat luxe!".
Tot mijn genoegen merk ik dat ik niet de enige man ben die de vriendinnen van zijn dochter(s) van uitgebreidere ontbijten voorziet. Deze pancakes zijn afkomstig van de vader van Miriam A., die met zijn gezin in diverse landen heeft gewoond, maar de Canadese afkomst van zijn echtgenote niet uit het oog is verloren. Ik geeft het gewoon weer zoals het me overhandigd werd, omdat ik de mix van Engels en Nederlands gewoon zo leuk vind. (De "cup" waarvan hier sprake is, in dus een inhoudsmaat van iets meer dan een kwart liter. "Euroshopper" is het goedkope huismerk van Albert Heijn. De maple syrup zal niet overal verkrijgbaar zijn. U kunt dit vervangen door gewone stroop.)
In large mixing bowl beat 3 eggs, add 3 cups karnemelk and 1/2 cup sunfloweroil.
In separate bowl combine:
3 cups sifted flour (Euroshopper works best)
1/2 cup sugar
3 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda ('Karbon natrum' bij de Turk)
1 1/2 teaspoons salt.
Add dry ingredients to wet. Mix well, but NOT until smooth. (Works best if slightly lumpy.)
Pour onto a greased medium-hot frying surface in portions ca. 10 cm across. Flip when bubbles start popping.
Serve with salted butted and maple syrup. Makes approximately 24 pancakes.
(Commentaar van mij, MJvD: dit is lastiger te maken dan het lijkt. De structuur van het beslag wijkt nogal af van dat van gewone pannenkoeken. Het probleem is dat als de onderkant goed is, de bovenkant nog tamelijk nat is, zodat het omdraaien bijna niet zonder geklieder lukt. Het vuur moet tamelijk laag staan. Oefening is beslist vereist. Maar ze zijn wel buitengewoon lekker!)